Роспотребнадзор рассказал жителям Белгородской области, как безопасно выбирать и готовить грибы

Роспотребнадзор напоминает жителям Белгородской области: грибы — продукт вкусный, но коварный. Из-за высокого содержания хитина они тяжело усваиваются организмом, поэтому подходят далеко не всем.

 Кому лучше отказаться от грибов?

• детям до 14 лет;
• беременным и кормящим женщинам;
• людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек.

Почему происходят отравления?Чаще всего причина в незнании видов, неправильной обработке или сборе «старичков» и поврежденных грибов. Чтобы обезопасить себя, следуйте простым правилам:

Правила сбора:

• собирайте только те виды, в которых уверены на 100%.
• берите грибы только с ножкой.
• обходите стороной дороги, промышленные зоны и городские парки.
• используйте плетеные корзины (в пакетах грибы быстро портятся).

 Правила покупки:

• никаких покупок «с рук» у незнакомцев или в несанкционированных местах.
• откажитесь от домашних консервов от сомнительных продавцов.
• в  магазине проверяйте целостность упаковки и внешний вид грибов (никакой грязи или повреждений).

Правила приготовления:

• готовьте грибы в день сбора (или храните в холодильнике не более 72 часов).
• тщательно перебирайте и очищайте каждый гриб.
• условно-съедобные виды варите минимум 45 минут, дважды меняя воду.
• после отваривания промывайте грибы холодной кипяченой водой.

Важно: отравление могут вызвать не только ядовитые грибы, но и плохо очищенные, недоваренные или недожаренные съедобные виды.

Что делать, если стало плохо?Не занимайтесь самолечением! При первых признаках недомогания немедленно вызывайте скорую помощь.