Новые стандарты питания в школе: как будет организован процесс в белгородских Валуйках

Помню, когда мы были старшеклассниками, каждую перемену бегали в столовую и ждали, на какой же из них будут кормить картофельным пюре с котлетами. Это была любимая еда! Выстраивалась большая очередь из учеников старших классов. А вот первое блюдо мы как‑то неохотно брали, лишь к концу обучения в школе поняли, что суп обязательно нужно есть — для желудка полезно.

С той поры прошёл уже не один десяток лет. Изменились меню, организация питания в учебных заведениях и, конечно же, пищевые предпочтения ребят. В условиях современного образа жизни, привычек, привитых цивилизацией, и под воздействием массированной рекламной атаки непригодных в пищу и вредных для здоровья «продуктов питания» говорить о естественном питании всё труднее.

Мы в своё время слыхом не слыхивали, что такое чипсы и фастфуд. А сегодняшняя молодёжь ну просто жить без всего этого не может. Всё это не может волновать здравомыслящих людей.

В этот день в столовой городской школы № 3 обедали взрослые, родители и депутаты. Вернее, не обедали, а тестировали меню будущего питания, которое планируют ввести во всех школах города в недалёком будущем. Инициатором организации питания по‑новому стал губернатор Вячеслав Гладков.

Сейчас любой родитель может зайти на сайт учебного заведения и посмотреть школьное меню на несколько дней. Здесь расписаны не только блюда, но и их калорийность, вес, а также количество белков, жиров и углеводов, входящих в блюдо. 

Новое меню, которое сейчас активно тестируют во всех школах области, планируют не только улучшить, но и сделать ещё более сбалансированным и полезным. Та же технологическая карта предполагает минимизировать количество сахара в блюдах, использование йодированной соли. Сохранятся мёд и молоко, но давать их будут не каждый день, а также запеканки и пудинги. В рацион введены свежие фрукты.

Что ни говори, если ребёнок сыт, и родители спокойны, и заниматься ему легче. У Елены Полтавской двое детей, учатся в первом и четвёртом классах. Молодая мама поделилась, что её ребятня с удовольствием кушает в школе, причём даже молочные каши, которые дома «идут» со скрипом. На вопрос о том, часто ли её дети едят неполезные продукты, она ответила, что старается минимизировать их в домашнем ассортименте и кормить наследников правильно.

Примерно так же поступают и другие присутствовавшие на встрече родители, которые, кстати, по достоинству оценили вкусовые качества предложенных завтрака и обеда. Но, к сожалению, не все мамы и папы так делают. Зачастую, придя с работы, стараются быстренько накормить детей и отдыхать, не задумываясь при этом, чем напичкали чадо и насколько это полезно растущему организму.

Повар пятого разряда Лариса Курносова кормит школьников как дома. По мнению руководства, у неё индивидуальный подход к каждому ребёнку. Подберёт ключик, накормит, никто из столовой голодным не уходит.

Ну а как же все‑таки быть с теми детьми, которые не едят, к примеру, рыбу или привык питаться фастфудами и чипсами?

«Перейти на новую систему питания нам не составит никакого труда. В Шелаевской школе повара всегда вкусно готовили. Хватает и имеющегося оборудования. Это плиты, холодильники, духовые шкафы. По новым стандартам должен быть ещё и пароконвектомат, его обещали приобрести. Наши сельские дети с удовольствием едят рисовую кашу, разнообразные салаты из свежих овощей, запеканки и котлеты. Заметьте, ничего жареного. А вот почему‑то салат из свёклы у наших детей идёт плохо», — делится директор Шелаевской средней школы Любовь Подерягина.

— Ну и что же тогда делать?- интересуемся у неё.
— Все очень просто, мы имеем возможность заменить его на другой, не менее вкусный и полезный. И так со всеми продуктами. У нас есть специальные рекомендации для замены продуктов и блюд при организации питания.
— Увеличится ли стоимость обеда в связи с переходом на новые стандарты?
— Сейчас за него в школе родители отдают 55 рублей. Плата действительно увеличится, но не на много — всего на 10 рублей.

Поднятый губернатором вопрос об организации правильного школьного питания весьма важен и для родителей, и для общества в целом. Слова Гиппократа «Ты то, что ты ешь» не перестали быть актуальными. Философ был глубоко уверен, что болезни человека — результат нарушения питания. Мы — люди, а значит, разумное отношение к пище для каждого из нас должно стать безоговорочной нормой жизни. Пищевые привычки и предпочтения, в первую очередь, закладываются в семье. И чем больше родителей будет ответственно и серьёзно относиться к этому, тем больше мы будем иметь здоровых и счастливых людей. А школа будет этому всячески способствовать. Ведь здоровье-это же и есть счастье!

«Новый стандарт питания разработал Московский институт питания. В нём есть технологические карты приготовления, где чётко прописано, что и сколько положить в то или иное блюдо, учитываются возрастные, индивидуальные особенности ребёнка, его здоровье. Предусмотрено дополнительное питание для кадетских классов. Из школьного питания исчезнут пельмени и полуфабрикаты, сосиски и сардельки. И, конечно же, никаких продуктов с пальмовым маслом. Как раз сейчас, дегустируя наше новое меню вместе с родителями, мы можем повлиять на то, что будут есть наши дети», — рассказал директор школы Сергей Дегтярёв.

«Мы постоянно проводим классные часы и беседы на тему правильного питания, рассказываем, чем могут грозить для организма и здоровья детей вредные калорийные продукты. Но что бы мы ни говорили, пример должны показывать мамы и папы. На днях провели родительское собрание, рассказали о новой системе питания. Пригласили мам и пап попробовать то, что будут есть дети. Представленное и отдегустированное меню понравилось», — говорит учитель Шелаевской школы Татьяна Лавренюк.